السلطعون المزيف: هل تحاول زيادة استهلاكك للبروتين؟

يُعدّ  تناول اللحوم الحمراء والدجاج ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبيض والمأكولات البحرية مصدرًا ممتازًا للبروتينات عالية الجودة، لذا ننصح من يتبعون هذه الحمية بتناولها. كما تُعدّ مخفوقات البروتين خيارًا جيدًا بشرط أن يكون استهلاكك للبروتين في حده الأدنى.

عادةً ما أفضّل المأكولات البحرية لأنها أقلّ أنواع البروتين دهونًا، بالإضافة إلى غناها بأوميغا 3، وهو أمر ممتاز لصحة الدماغ. ويعاني من يعانون من ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية من نفس المشكلة، إذ يُعدّ أوميغا 3 أفضل علاج غذائي طبيعي.

لكنني مؤخرًا أرى الكثير من الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية غنية بالبروتين يتناولون السوريمي، إما في لفائف السوشي أو في السلطة أو ببساطة يشترونه من السوبر ماركت ويتناولونه كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. إنها بلا شكّ مغرية لأنها منخفضة السعرات الحرارية ولذيذة المذاق.

لكن لهؤلاء، ولجميع محبي السلطعون، نحذر من أن أصابع السلطعون خالية من لحم السلطعون، وعادةً ما تحتوي على حوالي 20% من عجينة اللحم المفروم الموجودة في الأسماك الأخرى – أما باقي السوريمي فيتكون من عجينة صناعية مصنعة من الملح والسكر والنشا والمواد الحافظة، دون أي قيمة غذائية تُذكر.

يضيفونها ببساطة لأنها رخيصة الثمن، مما يجعل أصابع “الشبيهة بالسلطعون” أقل تكلفة ومتوفرة دائمًا. لذا، تناولوها باعتدال، وركزوا على خيارات المأكولات البحرية الأخرى، أو اطلبوا السلطعون الحقيقي عند توفره.

تشمل مكونات السوريمي سمكًا مهروسًا رخيصًا، وبيضًا أبيض، وملحًا، وماءً، وسكرًا، ونشويات، ونكهات، ومواد حافظة، وتوابل. محتواها من البروتين غني جدًا، بينما السلطعون الحقيقي غني بالزنك والسيلينيوم والحديد، وهي عناصر ضرورية لصحة أفضل.

إذا كان ما يبدو جيدًا ومذاقه سيئًا بالنسبة لك، فلديك الكثير من خيارات الطعام الأخرى ذات المذاق الأفضل، وهي صحية أيضًا. تناول طعامًا صحيًا.

اخصائية التغذية الصحية ميرا